品類變化：

保留了三十三個大類，細節品類上做了調整。其中相比2023年變動較大的是食品添加劑里增加了食品添加劑赤蘚糖醇、碳酸鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈉、三氯蔗糖、膠基、食品工業用酶制劑的檢驗要求。

新增檢驗項目：

1、葡萄酒、糖類、淀粉制品、糕點等類別都增加了使用食用著色劑的檢測要求，著色劑品種最多增加到11個。

2、肉制品、水產制品等類別中增加了N-二甲基亞硝胺的檢測要求

3、淀粉糖類別增加了IMO含量、IG2+P+IG3含量的檢測要求

4、雞蛋類別中增加了地克珠利和托曲珠利的檢測要求

檢驗方法主要變動：

GB 5009系列 食品安全國家標準在2023年新增的方法在國抽檢中被提到，如GB 5009.35-2023《食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》、GB 5009.12-2023《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》、GB 5009.26-2023《食品安全國家標準 食品中N-亞硝胺類化合物的測定》等。

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★ 2024 國抽檢相比2023年的項目變動一覽

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★ 各個大類和亞類需要檢測的理化項目,在《細則》里指_定的檢測方法，及方法所需的標準品、前處理小柱和萃取柱、色譜柱、特殊試劑等

★ 食品國抽檢的農殘套裝、獸藥套裝，以及所有標準品、質控樣一覽

★ 需要為食品國抽檢準備的標準滴定液及相關標準一覽

★ 需要為食品國抽檢準備的前處理小柱和萃取柱及相關標準一覽

★ 需要為食品國抽檢準備的色譜柱及相關標準一覽

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